似乎每次点奶茶,服务员都会殷勤地发起连环追问,哪怕你不耐烦,可想到这种被贴心服务的感觉,又总会让那句到嘴的“啰嗦!”憋回去!
无声无息中,为了一杯奶茶,你莫名其妙就耗费了七八分钟时间,而你身后排着的队伍,也将经历同样的“折磨”。
从商业角度看,把产品制作时间拖长,让顾客排队,既是挑战顾客的耐心,有顾客流失的风险,又降低了效率,会直接影响营业收入——完全是百害而无一利,可现在的商家为何普遍还在作死呢?
这里面就涉及到了“排队”这门哲学!
排队的好处显而易见。
第一,提升商家门店的人气。做餐饮,最怕的就是冷冷清清,有人排队就意味着客流量多,也意味着成交机会更多。
第二,刺激路人好奇心,带来更多流量。消费者做决策,多数时候是感性的、瞬时的,往往会找参照物,“这家店那么多人等,说明它家得到了广泛认可”;还有一个点是,现代人普遍爱跟风、追潮流、不甘人后,思维链条是这样的:“排队多=这家店是网红=我不能错过=果断加入排队大军”。
双管齐下,就容易吸引更多路人,形成更多成交。
正是如此,有本事的商家对“门店排队”现象乐见其成,没本事的商家创造机会也要让自己门庭若市!
即便这有违诚信经营原则和有恶意炒作欺骗消费者的嫌疑,但只要权衡好利益、成本得失比,就不乏请托给自己“排队造势”的商家。网络上,连鲍师傅这种头部网红都被扒出故意请黄牛排队的黑料。
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